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キンカン/金冠
とても縁起がいいネイミングですよね、ビタミンカラーのキンカンは、風邪の予防や、喉の痛みなどに効果があるようです、キンカンを食べて免疫を高める事が出来たのなら、花粉症の症状を一少しは和らげられる事も期待されるかも、知れないですね。
| 「食べ方は?」 |
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甘煮やマーマレイドなどで甘煮は、キンカンの皮に8〜9本の切込みを入れます、(種を取りやすくするため)沸騰したお湯に、キンカンをくぐらせ水にさらします。キッチンペーパで水分を切ったキンカンは、種を取るため上から押しつけ切り口の聞から種を取り出します。あとは鍋にキンカンを入れて、砂糖、水を適量加えていき鍋を焦がさずにツヤの出るまで煮つめると出来上がりですが、私の場合は生食が好きです、果肉内の小さな種に注意しながら、そのまんま皮ごと食べると素材本来の味と香りから、幸節感がいっぱい伝わって来ます。本当薬のような果実、露地栽培物は、3月いっぱいの切り上がり、北国の春はすぐそこなのかもしれないですね。 |
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